别名：
早芹、香芹、蒲芹、药芹菜、野芫荽、水芹，楚葵，水英。
营养价值:
芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
选购要领:
购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，这种芹菜品质是上好的，可以放心购买。
食用方法:
吃的时候通常把芹菜叶给弄掉，其实这样是不正确的。叶比茎的营养要高出很多倍，芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质，同时具有较高的药用价值。 (芹菜牛肉、芹菜叶鸡蛋饼、芹菜炒香干)

芹菜肉丝
原料：芹菜、瘦肉、蒜头、油、酱油、味精、白糖、醋、盐
做法：
1.芹菜洗净去头去叶切成段，瘦肉切片后切成条状，蒜头去衣拍扁切成蒜蓉  
2.煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分锺，捞起沥干水摊凉 
3.倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝快速翻炒，加入适量的酱油、醋、味精、白糖炒匀
4.将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了

芹菜香干炒肉丝
原料：芹菜、香干、猪瘦肉、姜丝、泡辣椒、酱油、鸡精、生粉、盐、料酒
做法：
1.将豆腐干切成条状，芹菜切段，猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀 
2.炒锅放油烧热，倒入肉丝翻炒至肉变白，放入姜丝，泡辣椒同炒 
3.放入香干和芹菜段，翻炒几下，倒入酱油，鸡精调味起锅

芹菜炒猪肝
原料：芹菜、猪肝、红椒、葱姜、盐、糖、胡椒粉、酱油、料酒、鸡精、香油、淀粉
做法：
1.芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀
2.芹菜用淡盐水焯烫过凉，爆香葱姜，倒入猪肝，炒至猪肝变色坚挺乘出备用
3.再稍倒一点油倒入芹菜翻炒，加入糖、盐、酱油翻炒均匀，加入红椒丝
4.再倒入炒过的猪肝翻炒均匀淋入香油，加少许鸡精翻炒均匀装盘即可

香肠炒芹菜
原料：芹菜、香肠、姜丝、蒜末、甜面酱、盐
做法：
1.姜丝蒜末炝锅，香肠过油
2.将芹菜倒入锅内翻炒，待芹菜半熟时放入适当的甜面酱
3.快速翻炒加入适当的盐，即可出锅

一点田生态农场位于青白江祥福镇西江月生态园区，位置优越，交通便利，生态环境优美、空气清新，土壤水质优良，周边无工业污染，拥有上风上水的地理优势。农场占地2000余亩，以种植生态蔬菜、水果为主。

一点田生态农场种植过程采用台湾精耕农业标准，在生产中全程无化肥、无农药、无激素，非转基因，而是遵循自然规律，采取农作、物理和生物的方法来培肥土壤、防治病虫害，以获得安全放心的农产品。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。

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