第120章 陆璟的图纸

西月十三一早，陆璟带着一卷纸走进了作坊正堂。

沈澜依正在跟李婶核对这几天灶房的用粮情况，听到脚步声抬了下头。

“你今天来得早。”

陆璟把那卷纸搁在桌上，走到旁边的水缸舀了瓢凉水喝了一口。

“昨晚画了半宿，趁着墨还没干，拿过来给你看看。”

沈澜依把手里的账单递给李婶，让她先回灶房忙着，自己走到桌前把那卷纸展开。

纸铺开来占了大半张桌面，上面用墨线画了密密麻麻的方块和箭头，每个方块里都标了字。

沈澜依弯下腰看了一阵，伸手指着左上角那个最大的方框。

“这是什么？”

陆璟走过来站在她旁边，手指点在那个方框上。

“原料入口。”

他的手指沿着箭头往右移。

“猪从外面运进来，先进这个区域。”

他指着第二个方框。

“隔离圈，新猪仔到了先在这里养十天，确认没病了再放进养殖区。你之前花腰猪运来的时候不就是这么干的？”

沈澜依点了下头。

“对，当时是临时搭的棚子凑合的。”

陆璟的手指继续往下划。

“隔离圈过了之后，这边是育肥圈，按猪的大小分成三区，小猪仔一区，半大猪一区，出栏猪一区。三个区之间用矮墙隔开，各管各的饲料配比。”

沈澜依看着那三个并排的方框，眉头微微拧了一下。

“你怎么知道要按大小分区？”

陆璟抬起头看她。

“你之前跟大宝说过一句话，说猪仔和大猪混在一起养，小的抢不过大的，长得慢。我记下了。”

沈澜依的目光在他脸上停了一息，没接这个话茬，转回去看图纸。

“这边呢？”

她指着图纸右侧的一串方框。

陆璟把身子微微侧过来，跟她靠得近了些，两个人的肩膀几乎挨着。

“这边是屠宰和加工区。”

他的手指从右侧第一个方框开始划。

“猪出栏之后从这里进来，屠宰间在最前面。杀完了之后，肉往这边走。”

箭头分成了三条线。

“上面这条线通向腊肉房，中间这条线通向卤味灶台，下面这条线通向鲜肉分拣间。三条线互不干扰，各走各的路，做完了之后全部汇到这里。”

他的手指落在图纸最右边一个长条形的方框上。

“成品库房。腊肉也好，卤味也好，鲜肉也好，全部在这里打包贴标，然后从这个门出去装车发货。”

沈澜依盯着那个长条形的方框看了好一阵。

“进门是活猪，出门是成品。中间每一步都有固定的路线，不走回头路。”

陆璟点了下头。

“对。你现在的作坊，腊肉房在东厢，卤味灶台在西边，酒窖在后院，来回搬运全靠人扛。一个人端着一盆肉从东厢跑到西边，路上经过院子，刮风下雨的时候肉还容易沾灰。新工场把所有环节排成一条线，从头到尾一口气走完，省人省力省时间。”

沈澜依用手指沿着那三条分叉线慢慢描了一遍。

“这个想法我在前世见过。”

她说完这句话自己愣了一下，赶紧改口。

“我是说，我以前在一本书上看到过类似的法子，大作坊把活分成一段一段的，每一段只做一件事，做完了传给下一段。”

陆璟没有追问她那本书是什么书。

“道理是一样的。把一整头猪从活猪变成成品，拆成七八个步骤，每个步骤安排专门的人来干，每个人只干自己那一段，干熟了速度就快，出错也少。”

沈澜依首起腰来，两手撑在桌沿上。

“陆璟，你画这张图花了多少工夫？”

陆璟在旁边的凳子上坐下来。

“构思了三天，落笔画了一整晚。”

沈澜依扭头看着他。

“三天。你这三天嘴上说着来看养猪场进度，实际上是在琢磨这个？”

陆璟端起桌上放凉了的茶碗喝了一口。

“养猪场进度也看了，这个也琢磨了。两件事不冲突。”

沈澜依摇了下头，把图纸的另一半翻开。

“这边还有？”

陆璟放下茶碗，走过来指着图纸的下半部分。

“这边是酒窖区。跟肉制品加工区隔开的，中间留了一道高墙和一条排水沟。酒窖最怕串味，肉的腥味传过来对酒的品质有影响，所以两个区域必须分开。”

沈澜依的眼睛亮了一下。

“你连这个都想到了？”

陆璟指着酒窖区的内部布局。

“酒窖分成三部分。最里面是发酵室，温度要恒定，所以建在地下，用厚土层盖住。中间是储酒室，成酒在这里放着等出缸。最外面是灌装间，酒从窖里出来之后首接在这里装坛封口。”