别名:
球茎甘蓝、玉蔓青、撇列、人头疙瘩
营养价值:
每500克苤蓝中含蛋白质5.9克,糖11克,粗纤维4.1克,灰分3.3克,钙81克,磷122毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素微量,硫胺素0.19毫克,核黄素0.07毫克,尼克酸1.5毫克,维生素C152毫克;苤蓝维生素含量十分丰富,可治胃病,小便淋浊,大便下血,能促进胃与十二指肠溃疡的愈合,可抗癌防癌。
选购要领:
选购苤蓝时,最好选购叶球最大最紧实的,叶球产生爆裂的则不宜选购
酱苤蓝丝
原料:苤蓝、酱油
做法:
1.选不糠不烂的大个咸苤蓝,冲洗干净后,切成3×3毫米见方的长丝
2.用清水浸泡5小时,上榨压出30%的水分
3.放入酱油内浸泡,每天倒2次缸,2天后即可食用
苤蓝烧牛肉
原料:苤蓝、牛肉、苹果、盐、姜、花椒、大葱、八角、酱油、豆瓣酱、猪油
做法:
1.牛肉洗净、苤蓝削皮均切2厘米见方的块
2.锅中烧清水,放入牛肉,舀去浮沫,再放葱、姜、花椒、酱油、盐、八角、苹果,改用小火烧至牛肉七成熟
3.另锅烧猪油,下豆瓣酱炒出红油,掺鲜汤烧开,滤去残渣,将汁水倒入牛肉锅内,再加入苤蓝同烧至肉软,苤蓝熟时即成
炝拌苤蓝
原料:苤蓝、胡萝卜、黑木耳、豆腐皮、花椒、干辣椒
做法:
1.苤蓝削皮切丝,胡萝卜、豆腐皮、黑木耳切成细丝,干辣椒掰成小段
2.锅烧热后倒油,下干辣椒和花椒,爆出香味后,下胡萝卜丝翻炒片刻,下木耳丝和豆腐丝,继续翻炒至熟
3.关火调入少许香油和盐炒匀
4.待炒好的菜晾凉后将苤蓝丝倒入,拌匀即可
苤蓝肉丝
原料:苤蓝、里脊肉、姜、蚝油、盐、食用油
做法:
1.里脊肉切丝,加姜丝、蚝油和食用油拌匀腌制10分钟左右,苤蓝去皮切丝
2.锅内倒少许油烧热,放入腌好的肉丝,划炒至肉丝变白
3.放入苤蓝丝,大火翻炒1-2分钟,加盐调味即可
一点田生态农场位于青白江祥福镇西江月生态园区,位置优越,交通便利,生态环境优美、空气清新,土壤水质优良,周边无工业污染,拥有上风上水的地理优势。农场占地2000余亩,以种植生态蔬菜、水果为主。

一点田生态农场种植过程采用台湾精耕农业标准,在生产中全程无化肥、无农药、无激素,非转基因,而是遵循自然规律,采取农作、物理和生物的方法来培肥土壤、防治病虫害,以获得安全放心的农产品。其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环,以维持农业的可持续发展。
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